2025-03-27 · 媒体 2/2
维生素 (Vitamin) ，由拉丁文的生命（Vita）和氨（-amin ）缩写而得，是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少，但大多数必须通过食物摄取。
这里列举了13种维生素的作用和来源，供参考。
维生素A：抗干眼病维生素，脂溶性。缺少维生素A易患夜盲症。推荐食材：动物肝脏、奶制品、深绿色蔬菜、橙黄色蔬菜（如胡萝卜、南瓜、红薯等）、蛋类，水果有芒果、木瓜及红色水果（如苹果、樱桃等）。作用：保护视力、增强免疫力、促进生长发育
维生素B族
VB1：硫胺素，又称抗脚气病因子、抗神经炎因子等，水溶性。推荐食材—谷物、蛋类、肉类，大豆；水果（如橘子）；
VB2：核黄素，水溶性，缺少维生素B2易患口舌炎症（口腔溃疡）等。推荐食材—牛奶、蛋类、瘦肉；
VB３：烟酸，水溶性。推荐食材—金枪鱼、鸡肉、瘦肉、花生，水果如牛油果；
VB５：泛酸，水溶性。推荐食材—蘑菇、三文鱼、鸡胸肉，水果如石榴、葡萄柚等；
VB６：吡哆醇类，水溶性。推荐食材—金枪鱼、牛肉、坚果；
VB７：生物素，也被称为维生素H或辅酶R，水溶性。是合成维生素C 的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。推荐食材—蛋黄、牛奶、核桃、蘑菇，水果如草莓、香蕉等；
VB９：叶酸，水溶性。推荐食材—鸡肉、黄豆、绿叶蔬菜、贝类，水果如橘子、草莓、香蕉等；
VB12：钴胺素，水溶性。推荐食材—动物肝脏、鱼类、肉类、蛋类。
维生素B族作用――促进能量代谢、维持神经系统健康、支持细胞修复
维生素C：抗坏血酸，水溶性。推荐食材――新鲜蔬菜、水果；作用――抗氧化、提升免疫力、促进铁吸收。
维生素D：钙化醇，脂溶性，是一种人体可以少量合成的维生素。推荐食材――蛋黄、鱼类、乳制品、阳光照射；作用――促进钙吸收、预防骨质疏松。
维生素E：生育酚，脂溶性。推荐食材――榛子、奇异果、绿叶蔬菜；作用――抗氧化、保护细胞、延缓衰老。
维生素K：萘醌类，脂溶性。推荐食材――松子、芦笋（熟），水果如猕猴桃等；作用――帮助血液凝固、支持骨骼健康
人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症；但摄取过量，也对人体健康造成损害，所以要适量补充，才能使您的身体更健康！更有活力！
